Rüebli-Pilz-Gratin
| 500g Kartoffeln | ||
| 300g Rüebli | ||
| 1 mittl. Zwiebel | ||
| 1 Knoblauchzehe evtl. mehr | ||
| Pfeffer | ||
| Cayenne-Pfeffer | ||
| Salz | ||
| 200g Frische Steinpilze oder Champignons, oder | ||
| 2cn Steinpilze | ||
| 1ts Butter | ||
| 1tb Erdnussöl | ||
| 0.5dl Weißen Wermut | ||
| 150g Raclette-Käse in Scheiben | ||
| Ref: | Coop Frischmarkt 6.1.99 Vermittelt von R.Gagnaux | |
Zubereitung:
Kartoffeln in der Schale gar kochen, abkühlen lassen, schälen; in ca.
1.5 cm große Würfel schneiden. Rüebli schälen, schräg in ca.
5 mm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Backofen auf 220 °C vorheizen.
Frische Pilze putzen; in grobe Stücke zerschneiden; in der Butter kurz
andämpfen, leicht würzen, aus der Pfanne nehmen (Dosenpilze abtropfen
lassen, größere zerschneiden).
Zwiebeln und Knoblauch im Öl kurz andämpfen, Rüebli zufügen, andämpfen,
mit dem Wermut ablöschen und zugedeckt fünf Minuten dämpfen, würzen.
Rüebli herausnehmen, auf den Boden einer bebutterten Gratinform geben.
Kartoffelwürfel und Pilze auf die Rüebli geben, nochmals leicht würzen.
Die Käsescheiben in 1 cm breite Streifen schneiden, diese auf den
Gratin legen, etwas pfeffern. Während ca. dreißig Minuten überbacken.
:Notizen (**) : Gepostet von: Rene Gagnaux
: : Email: r.gagnaux@ch.inter.net
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