Budapester Paprikaschoten

  10 Paprikaschoten ohne Stiel
   Und Kerne
  3 gestr. TL Salz
  4 Geschälte Zwiebeln
  1sm Dose Thunfisch in Öl
  200g Zuckergurkenwürfel
  4 Hartgek. Eier in Scheiben
  250g Schweinehackfleisch
  250g Rinderhackfleisch
  0.5ts Weißer Pfeffer
  6tb Essig
  10tb Öl
  1c Saure Sahne
  1 gestr. TL Gekörnte Brühe
  2 gestr. TL Speisestärke
  250g Fleischwurststreifen
  2 Gewürzgurken in Scheiben
  50g Butter



Zubereitung:
Die Schoten in Salzwasser 5 Minuten brühen, dann abgiessen. 2 Zwiebeln
in Scheiben und 2 in Würfel schneiden. Den Thunfisch zerzupfen und mit
den Zuckergurkenwürfeln und den Eischeiben mischen.
Das Hackfleisch mit den Zwiebeln und dem Pfeffer mischen. Den Essig,
das Öl, die Sahne, 1 Teel. Salz, die gekörnte Brühe und 1 Tasse
Wasser aufkochen. Die Marinade mit kalt angerührter Speisestärke
binden. 3 Paprikaschoten mit Fleischwurststreifen und Gurkenscheiben, 3
Schoten mit Thunfischsalat füllen, und etwas Marinade darübergiessen.
4 Schoten mit Hackfleischmasse füllen. Alle Schoten in eine feuerfeste
Form stellen, restliche Marinade zugiessen, Butterflocken aufsetzen und
die Zwiebelscheiben dazwischen legen.
Pergamentpapier darüberdecken. Im Ofen bei 160°C 25 Minuten garen.



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