Rührei mit Estragon
0.5 Estragon, gehackt | ||
4 Schwarzbrot | ||
8 Eier | ||
1pn Salz | ||
Pfeffer, schwarz, aus der Mühle | ||
40g Butter | ||
2 Crème fraîche | ||
2 Estragon, gehackt |
Zubereitung:
Leichtes Mittag- oder Abendessen Eier verschlagen und mit Salz und
schwarzem Pfeffer abschmecken.
Butter in einer flachen Pfanne zum Schmelzen bringen und die Eier
dazugeben. Auf kleiner Flamme stocken, Creme fraiche und 3/4 des
gehackten Estragon hineinrühren.
Entweder in einer Schüssel abkühlen lassen, mit dem restlichen
gehacktem Estragon garniert, oder Schwarzbrot mit etwas Butter
bestreichen und das Rührei darauf verteilen, ebenfalls mit gehacktem
Estragon garnieren.
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