Russischer Salat - Ensalada rusa
450g Kartoffeln | ||
1lg Möhre; geschält, halbiert | ||
50g Erbsen | ||
120g Grüne Bohnen | ||
2tb Gemüsezwiebel; gehackt | ||
1sm Rote Paprikaschote; geschält, entkernt, | ||
4sm Essiggürkchen; gehackt | ||
1.5tb Kapern | ||
8 Oliven,schwarz; oder mit Sardellen gefüllt | ||
150ml Mayonnaise | ||
1 Ei; hartgekocht in Scheiben | ||
Petersilie; gehackt |
Zubereitung:
Die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen. Abkühlen lassen, die Haut
abziehen, in Würfel schneiden. Die Möhre, Erbsen und Bohnen in
Salzwasser gar kochen. Die Möhre in Stücke schneiden, die Bohnen
ebenfalls.
Die Kartoffelwürfel, Möhren, Erbsen, Bohnen in eine Schüssel geben
und die Zwiebeln, Paprika, Gürkchen, Kapern, Oliven und die Mayonnaise
unterrühren, solange die Gemüse noch warm sind.
Abkühlen lassen.
Die Eierscheiben auf dem Salat anrichten und mit Petersilie bestreut
servieren.
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