Saganaki - Gebackener Schafskäse

  250g Haloumi- oder Schafskäse
  50g Mehl
   Schwarzer Pfeffer
   Olivenöl
   Zitronensaft



Zubereitung:
Den Käse in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, Mehl mit etwas frisch
gemahlenem Pfeffer mischen und die Käsescheiben darin wenden bis sie
gleichmässig bedeckt sind. Überschüssiges Mehl abklopfen. Das
Olivenöl in einer Bratpfanne nicht zu stark erhitzen und die
Käsescheiben darin von jeder Seite 2 bis 3 Minuten braten, dann auf
Küchenpapier abtupfen und sofort auf vorgewärmten Tellern servieren.

Dazu reicht man frisch gepressten Zitronensaft zum Beträufeln und nach
Wunsch einige schwarze Oliven und frisches Weiss- oder Fladenbrot.



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