Saibling auf Ofenerdäpfel
| 4md Erdäpfeln | ||
| Butter für die Form | ||
| 4 Saiblingsfilets ohne Haut à 120 g | ||
| Etwas Flüssige Butter | ||
| 120g Kalte Butter | ||
| Salz | ||
| 1tb Schnittlauch | ||
| 1tb Petersilie | ||
| 1tb Kerbel | ||
| FÃœR DIE SCHNITTLAUCHSAUCE: | 0.25l Obers | |
| 4tb Leichte Suppe | ||
| 2 Eidotter | ||
| 1tb Schnittlauch (evtl. mehr) | ||
Zubereitung:
Erdäpfeln in Alufolie wickeln, für 1 Stunde im Rohr bei 180°C backen.
Eine Form mit Butter ausschmieren. Die Saiblingsfilets nebeneinander
legen, mit etwas Butter bepinseln, mit Klarsichtfolie abdecken und im
Rohr bei 80°C ca. 10 Minuten garen. Die Garzeit hängt von Stärke der
Fischfilets ab. Danach herausnehmen und kurz nachziehen lassen.
Die Erdäpfeln noch heiss schälen und mit der kalter Butter und den
Kräutern (Schnittlauch, Petersilie und Kerbel) zerstampfen, mit Salz
abschmecken.
Für die Sauce Dotter mit Obers und Suppe am Herd schaumig schlagen.
Wichtig: die Sauce darf nicht mehr kochen! Mit Schnittlauch und Salz
abschmecken.
Saibling auf Ofenerdäpfeln anrichten, mit der Sauce umgiessen.
Getränk: Goldbräu
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Grüner Spargel mit Räucherforelle
Olivenöl erhitzen, Spargelscheiben und Köpfe pfannenrührenbraten bis der Spargel bissfest gegart ist, salzen. Hitze a ...
Grüner Spargelsalat mit Lachs
Den grünen Spargel waschen und nur im unteren Drittel schälen. Die unteren Enden abschneiden. Den Spargel in Stücke s ...
Grünes Carpaccio Mit Riesengarnelen
Die Riesengarnelen schälen, den Darm entfernen und längs halbieren. In etwas Olivenöl, einem Spritzer Zitronensaft, S ...
Olivenöl erhitzen, Spargelscheiben und Köpfe pfannenrührenbraten bis der Spargel bissfest gegart ist, salzen. Hitze a ...
Grüner Spargelsalat mit Lachs
Den grünen Spargel waschen und nur im unteren Drittel schälen. Die unteren Enden abschneiden. Den Spargel in Stücke s ...
Grünes Carpaccio Mit Riesengarnelen
Die Riesengarnelen schälen, den Darm entfernen und längs halbieren. In etwas Olivenöl, einem Spritzer Zitronensaft, S ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe
