Bockswieser Försterschüssel

  600g Schweinenacken
  100g Zwiebeln
  300g Waldpilze
   oder frische Champignons
  600g Würfelkartoffeln, vorgegart
  4 Eier
   Salz, Peffer, Knoblauch, Kräuter



Zubereitung:
Das Fleisch wird in grobe Würfel geschnitten und scharf angebraten.
Zunächst werden die geschnittenen Zwiebeln hinzugefügt und
anschliessend die geschnittenen Pilze, dann wird das Ganze mit Salz,
Pfeffer, etwas Knoblauch und Kräutern gewürzt. Wenn der richtige
Garpunkt erreicht ist, werden die Würfelkartoffeln untergemischt.

Auf Tellern anrichten, mit einem Spiegelei belegen und reichlich
frischen Salat dazugeben.



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