Saucisse neuchateloise au Pinot noir

  2 Saucisses neuchateloises
  1kg Kartoffeln; z.B. Charlotte
  1lg Zwiebel;in Ringe geschnitten
  1 Bouquet garni; Lauchblatt mit Lorbeer, Thymian
   und Petersilie
  2tb Mehl
  4tb Erdnussöl
  3dl Pinot noir de Neuchatel
  3dl Bouillon
   Salzpfeffer
  4 Scheib. Ruchbrot
 
Ref:  Ta 18.02.2003 Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
Deftig: Das ganze Gericht wird in einer Gusspfanne zubereitet.

In einer Gusspfanne die Zwiebelringe in Öl anbraten, herausnehmen.
Das Mehl braun rösten, mit Wein ablöschen und mit Bouillon
auffüllen. Bouquet und Zwiebelringe beifügen und pfeffern.
Zugedeckt auf kleinem Feuer eine halbe Stunde köcheln.

Die leicht eingestochenen Würste und die in grosse Scheiben
geschnittenen Kartoffeln in die Sauce legen. Salzen. Zugedeckt auf
kleinem Feuer etwa zwanzig Minuten ziehen lassen. Abschmecken und zehn
Minuten ruhen lassen.

Die Saucisses neuchateloises herausnehmen und in Scheiben schneiden.
Kartoffeln und Sauce in die Teller geben und die Wurstscheiben darüber
anrichten. Zu jedem Teller ein Stück Brot legen. Mit diesem wird die
Sauce aufgetunkt.



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