Sauerampfereis
4dl Milch | ||
1dl Rahm | ||
1dl Joghurt | ||
140g Zucker | ||
2 Eier | ||
4 Eigelb | ||
1 Zitrone Schale fein abgerieben | ||
2.5tb Sauerampferblätter entstielt und gehackt | ||
2 Pfefferminzblätter; gehackt | ||
REF: | St. Galler Tagblatt 7.5.1999, Leben | |
Erfasst von Rene Gagnaux |
Zubereitung:
Joghurt, Zucker, Eier, Eigelb und Zitronenschale glattrühren.
Inzwischen Milch und Rahm aufkochen. Die Milch-Rahm-Mischung unter
ständigem Rühren in die Eimasse einlaufen lassen und im Wasserbad
rühren, bis sich die Masse bindet (wegen Gerinnungsgefahr nicht
kochen!). Nun alles durch ein Sieb passieren und abkühlen lassen.
Die gehackten Kräuter daruntermischen und in der Eismaschine gefrieren.
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