Sauerkohlsuppe
375g Schweinerippchen | ||
125g Bauchspeck, geräuchert | ||
1l Wasser | ||
Salz | ||
4 Pfefferkörner | ||
4 Pimentkörner | ||
1 Lorbeerblatt | ||
0.5ts Kümmel | ||
375g Weisskohl | ||
20g Mehl | ||
0.125l Saure Sahne |
Zubereitung:
Rippchen und Speck mit dem leicht gesalzenen Wasser und den Gewürzen
aufsetzen und halbweich kochen. Lorbeerblatt herausnehmen, den
feingeschnittenen Weisskohl hineingeben und garen. Kurz vor der
Fertigstellung Mehl mit Sahne verquirlen, an die Suppe geben, 10
Minuten durchkochen. Mjit Zucker, Essig und Salz abschmecken. Die
Sauerkohlsuppe mit Pellkartoffeln zu Tisch geben.
Anmerkung des Autors: Dabei handelt es sich keineswegs um eine Suppe
aus Sauerkohl oder -kraut (in Ostpreussen als Kumst bezeichnet),
sondern um eine Weisskohlsuppe mit viel Fleisch, die Eintopf genannt zu
werden verdient.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Weisse Tomatencremesuppe Mit Pfannkuchen-Räucherlach ...
Die gewaschenen und gevierteilten Tomaten mit dem Geflügelfond, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und fe ...
Weisse-Bohnen-Suppe
Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln und im Olivenöl anbraten. Möhren in kleine Würfel schneiden. Möhren, Tomaten, T ...
Weisser Bohneneintopf
Bohnen über Nacht in fünf mal soviel Wasser einweichen. Dann das Einweichwasser abgiessen und die Bohnen abspülen. Sc ...
Die gewaschenen und gevierteilten Tomaten mit dem Geflügelfond, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und fe ...
Weisse-Bohnen-Suppe
Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln und im Olivenöl anbraten. Möhren in kleine Würfel schneiden. Möhren, Tomaten, T ...
Weisser Bohneneintopf
Bohnen über Nacht in fünf mal soviel Wasser einweichen. Dann das Einweichwasser abgiessen und die Bohnen abspülen. Sc ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe