Sauerkraut mit Speck und Würsten
350g Zwiebeln | ||
3 Nelken | ||
2 Lorbeerblätter | ||
60g Schweineschmalz | ||
650g Speck, durchwachsener | ||
0.5 Fl. Elsässer Riesling | ||
0.25l Rinderbrühe (Instant) | ||
2cn Sauerkraut (Ã 800 g EW) | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
6 Paar Würstchen, verschiedene | ||
Zwiebeln pellen und grob würfeln, mit Nelken undLorbeer im Schmalz in | ||
einem Bräter auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12glasig dünsten. Speck, | ||
Wein und Brühe zugeben. Zerzupftes Sauerkrautdarübergeben, mit Salz | ||
und Pfeffer würzen. Zugedeckt im Backofengaren. Die Würstchen n | ||
Stunde dazugeben. | ||
Schaltung: 220 , 2. Schiebeleistev.u.190 , Umluftbackofen | ||
ca. 75 Minuten |
Zubereitung:
:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 11 / 97
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Notizen (**) :
: : Erfasst: Lothar Schäfer
: : (Lothar.Schäfer@ruhr-uni-bochum.de)
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 105 Minuten
:Pro Person ca. : 1344 kcal
:Pro Person ca. : 5619 kJoule
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