Saure Nieren

 
Zutaten: 600g Kalbsnieren
  80g Fett
   Salz, Pfeffer
  120g Zwiebel
  4tb Essig
  20g Mehl
  400ml Suppe
 
Erfasst Am 16.02.00 Von:  Manfred



Zubereitung:
Kalbsnieren bis auf eine dünne Fettschicht papieren, halbieren,
verzweigte Gefässe entfernen und fein schnetzeln. In heissem Fett
scharf anbraten, würzen und aus der Pfanne nehmen. Zwiebel fein hacken
und im Bratenrückstand anrösten, mit Mehl stauben, mit Essig löschen
und mit Suppe aufgiessen. Kurz verkochen lassen, geschnetzelte Nieren
wieder dazu geben, in Sauce durchziehen lassen und servieren.

Dazu passen Reis, Nudeln oder Kartoffelpüree.



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