Scampi im Kartoffelstroh

  6lg Scampi
  2lg Kartoffeln (fest kochend)
  1 Zitrone, Saft
  1 Eigelb
  1 geh. TL Senf
  100ml Olivenöl
  2tb Petersilie, fein gehackt
   etwas Curry
  2tb Sahne, geschlagen
   Salz, Pfeffer
   Mehl
   Fett zum Ausbacken
   Spiralschneider



Zubereitung:
Die Scampi schälen und entdarmen. Kartoffeln schälen und mit einem
Spiralschneider in lange Streifen schneiden. Die Scampi mit etwas
Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen, mit etwas Mehl bestäuben.
Die Kartoffeln gleichmässig um die Scampi wickeln und im heissen Fett
ausbacken, bis die Kartoffeln goldbraun sind.

Für den Dip das Eigelb in einer Schüssel mit dem Senf verrühren,
langsam das Olivenöl mit einem Schneebesen unterrühren. Einen
Spritzer Zitronensaft und Petersilie dazugeben. Mit Curry, Salz und
Pfeffer abschmecken und ganz zum Schluss die geschlagene Sahne
unterheben.

Die Scampi mit der Sauce anrichten. Dazu schmeckt gut Knoblauchbaguette.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Gebackene Kartoffeln mit Lachscreme
Frischkäse, Quark und Creme fraiche in einer Schüssel mit der Gabel gut verrühren. Wenn die Mischung zu steif ist, etwas ...
Gebackene Makrelen
Die Makrelen ausnehmen, die Flossen abschneiden. Die Fische waschen und trockentupfen. Die Zitronen heiss abwaschen und ...
Gebackene Rotbarbenfilets mit Pistazien und Anis-Aioli
Fischfilets salzen und pfeffern. Nur die Fleischseite mit Mehl, verquirltem Ei und Pistazien panieren. In Olivenöl bei k ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...

Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...

Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe


Sie befinden sich hier :
Scampi im Kartoffelstroh