Schächätaler Paläntä (Uri)

  2l Wasser
  1.5l Milch
  400g Polenta
   Salz
   Muskat
 
REF:  Rezepte aus dem alten Uri Aufs Feuer gesetzt von
   Emil Stadler und zu Tisch gebracht von Karl Iten
  2 Band Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
Wasser und Milch werden miteinander aufgekocht und gesalzen. Dann
streut man unter stetem Umrühren mit einem Schwingbesen die Polenta in
die kochende Flüssigkeit. Nun wird die Pfanne zugedeckt und in den
Ofen gestellt.

Nach anderthalb Stunden im mittelheissen Ofen ist die Polenta gar.



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