Scharfe Krabben-Küchlein

  1md Rote Zwiebel, geschält in Stücke geschnitten
  1sm Handvoll Koriandergrün
  1 Jalapeño, entkernt, klein geschnitten
  1sm Rote oder Gelbe Paprikaschote, entkernt, grob zerkleinert
  250g Krabbenfleisch (ausgelöstes Krebsfleisch, Shrimps oä., klein zerhackt)
  1 Ei, leicht verschlagen, evtl. 2 Eier zum Wenden
  1tb Mayonnaise
  1tb Ingwer, frisch gerieben (evtl. mehr)
  1tb Currypulver
  1ts Kreuzkümmel
   Salz
  1 Zitrone; den Saft
  1.5 Tasse/n Pankobrotkrumen (alt. Semmelbrösel)
  3tb Neutrales Pflanzenöl, ggfs. mehr



Zubereitung:
1. Zwiebel, Jalapeno, Paprika und Koriander in einen Blender geben.
Nur grob zerhacken lassen, nicht pürieren.

2. Krabbenfleisch, Ei, Mayonnaise, Curry, Kreuzkümmel und Salz in mit
dem Gemüsemix in einer Schüssel vermengen. 1 Tasse Pankokrumen
dazugeben und durchmengen.

3. Bällchen formen, leicht pressen, damit sie wie Burger aussehen, in
restlichen Pamkokrumen wenden. Besser noch 2 Eier zerkleppern und die
Burger darin wenden, dann in den Bröseln wenden.

4. Öl in eine grosse Pfanne geben und erhitzen. Krabben-Küchlein auf
mittlerer Hitze beidseitig goldbraun backen, insg. 10 Minuten.



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