Amaretto-Zabaglione
4 Eigelb | ||
3tb Zucker | ||
1dl Weißwein oder Apfelsaft | ||
1dl Sherry | ||
2 Blatt Gelatine | ||
2dl Sahne | ||
2tb Amaretto (Mandellikör) | ||
2tb Mandelblättchen |
Zubereitung:
Eigelb in einer weiten Schüssel mit Zucker schaumig rühren. Wein und
Sherry beifügen und im Wasserbad unter ständigem Schlagen zu einer
schaumigen Creme werden lassen. Gelatine kurz in kaltes Wasser legen,
ausdrücken, in der warmen Creme unter Rühren auflösen und so lange
weiterschlagen bis die Creme ausgekühlt ist. Sahne steif schlagen, mit
dem Mandellikör vermischen und unter die Creme ziehen. Kalt stellen.
Vor dem Servieren Mandelblättchen rösten und über der Creme
verteilen.
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Die Zutaten und 6-8 Eisüwrfel in den Shaker geben, kurz und kräftig schütteln. Den Drink in ein mit 3 Eisüwrfeln gefüllt ...
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Grüner Hopser
Wasser in hübschen kleinen Formen (z.B. Früchtchen) zu Eis gefrieren. Sirup, 600 ml Wasser und den Traubensaft in einem ...
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