Schlesischer Mohnkuchen

 
Für den Teig:: 500g Mehl
  30g Hefe
  0.25l Milch
  60g Zucker
  80g Butter
  1 Ei
   Salz
   etwas abgeriebene Zitronen- Schale
 
Für die Füllung:: 200g Mohn, gemahlen
  1 Tas. heiße Milch
  100g Zucker
   etwas abgeriebene Zitronen- Schale
  1 Ei
 
Für die Streusel:: 170g Butter
  150g Zucker
  250g Mehl



Zubereitung:
Teig:
Das Mehl in eine Schüssel sieben, in der Mitte eine Vertiefung machen, die
Hefe hineinbröckeln und mit lauwarmer Milch auflösen. Nach 1/4 Stunde die
übrigen Zutaten zugeben und einen trockenen Hefeteig schlagen. Nochmals
gehen lassen, ausrollen und in eine Springform geben. Der Rand sollte ca. 4
cm hoch sein.
Füllung:
Den Mohn mit heißer Milch übergießen, etwas quellen lassen, mit Zucker,
etwas abgeriebener Zitronenschale und einem Ei vermischen. Diese Fülle auf
den Teig geben und gleichmäßig verteilen.
Streusel:
Die Butter mit dem Zucker gut vermischen. Das Mehl kurz unterwirken, in
der Hand zu Streusel verreiben und auf den Mohn streuen. Bei Mittelhitze
backen.

:Notizen (*) :
: : Quelle: unbekannt erfasst von:
: : Michael Bromberg



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