Schlesisches Heringshäckerle (3)

  3 Salzheringe; bis 1/3 mehr
  2 Eier; hartgekocht
  2 Süsse Äpfel
  2 Kleine Zwiebel
  4tb Saure Sahne; oder mehr
  100g Räucherspeck bis 1/4 mehr oder Schinkenspeck
   Petersilie; evtl.
 
REF:  altes Familienrezept aus dem Hause Langer
   von: Barbara Lange



Zubereitung:
Salzheringe werden über Nacht gewässert, ausgenommen, gehäutet und
filiert.( Wenn man sich die Arbeit erleichtern will, kann man auch
gleich fertige Filets in der Fischabteilung kaufen). Heringsfilets,
Eier, Äpfel, Zwiebel und den Speck fein hacken. Alles miteinander (
und evtl. mit der fein gehackten Petersilie) und der Sahne vermischen.
Durchziehen lassen. Eventuell etwas nachsalzen.

Häckerle serviert man zu heissen Pellkartoffeln (evtl. mit Butter)
oder auf dunkles Brot.

Bemerkungen Barbara Lange:

Häckerle als Brotaufstrich durch den Fleischwolf drehen. Als
Brotaufstrich dann ohne Sahne zubereiten.

Wir haben nie Petersilie dazu gemacht. Und meistens auch ohne Sahne.
Aber wenn mit Sahne, dann ohne geräucherten Speck.

Wenn du dazu noch gekochte Kartoffeln rein gibst, dann hast du auch
gleich einen schönen Kartoffelsalat.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Mangosalat mit Hähnchenbrust
Den Honig mit dem Orangensaft kurz aufkochen lassen, bis sich der Honig aufgelöst hat. Nachdem die Masse abgekühlt ist d ...
Mango-Sauce
In einem schweren Topf Öl erhitzen, Knochen darin anbraten. Möhren, Sellerie, Zwiebeln putzen und klein würfeln, zu dem ...
Mango-Schmand-Törtchen
Den Blätterteig 2 mm dick ausrollen, 10 Kreise mit 10 cm Durchmesser ausstechen und im Kühlschrank mit Folie abgedeckt r ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...

Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...

Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe


Sie befinden sich hier :
Schlesisches Heringshäckerle (3)