Bohnensalat mit Ziegenkäse
350g grüne Bohnen | ||
250g Tomaten | ||
1 Knoblauchzehe | ||
1 Zweig Thymian | ||
0.5bn glatte Petersilie | ||
150g junger Ziegenkäse 3 tb | ||
Weißweinessig | ||
schwarzer Pfeffer a.d.M. | ||
Salz | ||
5tb Olivenöl |
Zubereitung:
Bohnen putzen, 6-8 Minuten blanchieren, abschrecken und in ca. 2 cm
grosse Stücke schneiden. Die Tomaten überbrühen, Häuten, entkernen
und achteln.
Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Thymian- und
Petersilienblätter grob hacken. Ziegenkäse in 1 1/2 cm grosse Würfel
schneiden. Bohnen, Tomaten, Olivenöl und Weissweinessig vermischen,
salzen, pfeffern. Kräuter und Ziegenkäse vorsichtig unterheben.
*Quelle: Essen&Trinken 6/96 Erfasst von Sylvia Mancini
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