Schneeballen #2
200g Mehl, glatt | ||
6 Eigelb | ||
60g Butter | ||
2tb Schlagsahne | ||
1tb Rum | ||
Salz | ||
Vanillezucker | ||
0.5 Zitrone: Schale |
Zubereitung:
Alle Zutaten zu einem festen, glatten geschmeidigen Teig 10 Min.
verkneten. Danach im Kühlschrank 1/2 Stunde rasten lassen. Teig dünn
ausrollen und mit dem Teigrad Quadrate von 12 x 12 cm ausschneiden.
Teigflecken in der Mitte im Abstand von ca 1/2 cm mit dem Teigrad
einschneiden. Ränder jedoch nicht durchschneiden.
Eingeschnittende Quadrate locker zu Kugeln formen und in einem
Lochschöpfer im heissen Fett auf beiden Seiten goldgelb backen.
Schneeballen abtropfen lassen und angezuckert noch warm servieren.
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