Schnelle Weiße-Bohnen-Suppe
| 1 Zwiebel | ||
| 1 Knoblauchzehe | ||
| 1 Suppenbund | ||
| 100g Speckwürfel, durchwachsen | ||
| 2ts Bohnenkraut, gerebelt | ||
| 2tb Selleriegrün, getrocknet | ||
| Salz, Pfeffer | ||
| 250ml Hühnerbrühe | ||
| 1Gl Weiße Bohnen (250 g netto) | ||
| 150ml Stückige Tomaten (Tetrapack) | ||
| 2ts Chipotle en adobo, püriert | ||
| Petersilie; evtl aus dem Suppenbund; gehackt |
Zubereitung:
Suppenbund-Gemüse putzen und zerkleinern: Sellerieknolle, wenn
vorhanden, fein würfeln, Lauch in dünne Scheibchen schneiden, Möhren
längs vierteln und dann fein schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken.
Speckwürfel in einem mittelgrossen Topf anrösten, dann die Gemüse
und Zwiebeln & Knoblauch zugeben, kräftig anbraten. Brühe angiessen,
getrocknete Sellerieblätter & Majoran zugeben, 10 Minuten köcheln
lassen. Bohnen abspülen, abtropfen lassen, in den Topf geben, Tomaten
zufügen, umrühren, mit Chipotle und Pfeffer abschmecken, nochmal 10
Minuten kochen lassen.
Suppe mit der Petersilie bestreut servieren; dazu passt Weissbrot oder
Toast.
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