Schnittlauchsuppe
| 800g Kartoffeln | ||
| 0.75l Wasser | ||
| Salz | ||
| Weisser Pfeffer | ||
| 50g Durchwachsener Speck | ||
| 1ts Essig | ||
| 150ml Süsse Sahne | ||
| 2 Bd. Schnittlauch |
Zubereitung:
Geschälte Kartoffeln würfeln und in Salzwasser 25 Min. garen. Dann
durch eine Presse drücken und wieder zum Kochwasser geben, kurz
aufkochen lassen.
Speck würfeln, auslassen. Speck, Essig und Sahne unter den
Kartoffelsud rühren, würzen. Schnittlauch in Ringe schneiden und
über der Suppe verteilen.
Dazu: Paprikasalat
* SÃœDWEST-TEXT 26.07.94 Erfasst: Ulli Fetzer
2:246/1401.62
Erfasser: Ulli
Datum: 09.10.1994
Stichworte: Suppe, Eintopf, Kartoffel, Speck, P1
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