Schoko Creme

 
8-10 Portionen: 4 Blätter Gelatine
  150g Zucker
  4 Eier
  2 Schnapsgläser Cointreau
  200g bittere Schokolade
  0.5l Sahne geschlagen mit
  50g Zucker
  1 Mark einer Vanilleschote



Zubereitung:
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Schokolade bei niedriger
Teperatur schmelzen. 150g Zucker, Eigelbe und Likör in einem Topf
verrühren und bei niedriger Temperatur cremig rühren, vom Herd
nehmen. Gelatine in 2 El. heissem Wasser auflösen, unter die Creme
ziehen. Eiweiss steif schlagen. Sahne mit 50g Zucker und dem
Vanillemark schlagen, 3 El. für die Garnitur zurückbehalten.
Sahne und Eiweiss unter die Creme heben, mit der Sahne garnieren.



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