Schokoladentorte mit Kokos und Kapstachelbeeren

 
Mürbeteig:: 60g kalte Backmargarine
  70g kalte Butter
  50g Zucker
  15g Vanillezucker
  1 Ei
  1 Msp. Salz
  15g Speisestärke
  200g Mehl
  2dr Bittermandelaroma
  0.5 geh. TL Zitronenschale, abgerieben (unbehandelt)
 
Schokoladenbiskuit:: 7 Eier
  160g Zucker
  30g Kakaopulver
  3g Backpulver
  65g Mandelgriess
  125g Mehl
  40g Speisestärke
 
Tränke:: 80ml Läuterzucker (Wasser und Zucker zu
   gleichen Teilen aufgekocht)
  40ml Kokoslikör
 
Mousse:: 200g weisse Kuvertüre
  6 Blatt Gelatine
  4 Eigelb
  2 Eier
  100g süsses Kokosmark
  4 Rum
  400g Sahne, fast fertig geschlagen
 
zusätzlich:: 2tb Aprikosenmarmelade
  3 Schälchen Kapstachelbeeren
   (Physalis) (ca. 45 Stück)
  50g Kokosraspeln, geröstet
  10g Kakaopulver



Zubereitung:
Mürbeteig:
Alle Zutaten für den Mürbeteig ausser Stärke und Mehl schnell glatt
kneten. Darunter Mehl und Stärke arbeiten. Den Teig 10 Minuten im
Kühlschrank ruhen lassen. Dann ausrollen, einen Ring von ca. 28 cm
ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
(Teigreste können problemlos eingefroren werden.) Den Teig mehrmals
mit einer Gabel einstechen und anschliessend 10 Minuten im 180



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