Schtyber-Paläntä (Uri)
600g Polenta | ||
150g Mehl | ||
Wasser | ||
150g Butter | ||
REF: | Rezepte aus dem alten Uri Aufs Feuer gesetzt von | |
Emil Stadler und zu Tisch gebracht von Karl Iten | ||
2 Band Vermittelt von R.Gagnaux |
Zubereitung:
Man gibt die Polenta und das Mehl in eine Schüssel, würzt mit Salz
und verrührt alles mit heissem Wasser zu einem Brei, den man über
Nacht stehen lässt. Am andern Tag lässt man in einer Bratpfanne
Butter zergehen und brät die vorbereitete Polenta darin.
Diese #Schtyber-Paläntä" soll sehr locker und trocken aussehen.
Zusammen mit Milchkaffee schmeckt sie ausgezeichnet zum Frühstück
oder zum Nachtessen. Sie ist auch unter den Namen #Paläntä-Ribel" und
#Paläntä-Gusel" bekannt.
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Mehl mit Zucker und Salz mischen. Butter in Flocken dazuschneiden. Dann alles zwischen den Fingern zu einer bröseligen ...
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Wallisischer Kartoffelkuchen
Kartoffeln schälen und raffeln. Wurst und Speck in Streifen schneiden. Mit Mehl, Eiern, Milch und Kräutern vermischen, ...
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