Schwäb. Kartoffelsalat

  1kg Festkochende Kartoffeln
  0.5l Fleischbrühe
  1 Zwiebel
   Salatöl
   Essig
   Muskat
   Salz
   Pfeffer



Zubereitung:
Die Kartoffeln waschen und kochen. Die heissen Kartoffeln schälen, und
z.B.
mit 3 mm Hobel, in Scheiben schneiden. Kräftig salzen, ca. 4 El Öl, 6
El Essig und die Hälfte der heissen Fleischbrühe angiessen. Eine
Zwiebel fein gehackt dazu geben und das ganze vermischen. Bei Bedarf
weitere Fleischbrühe und/oder Essig zugeben. mit Pfeffer, Salz und
selbst geriebenem Muskat abschmecken.

Kartoffelsalat warm servieren.



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