Schwäbischer Kartoffelsalat
EINKAUFSLISTE: | 1kg Kartoffeln, festkochend, weichgekocht und geschäl | |
Salz, Pfeffer, Zucker | ||
5tb Zwiebelwürfel | ||
5tb Apfelessig | ||
0.125l Fleisch- oder Gemüsebrühe | ||
5tb Sonnenblumenöl | ||
1 Gepelltes, weichgekochtes Ei | ||
2 Tomaten | ||
4 Wurstscheiben |
Zubereitung:
Zubereitung:
Die noch warmen geschälten Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und
noch warm mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Mit Zwiebeln, Essig und
der kochenden Gemüse- oder Fleischbrühe (sollte hell sein)
durchmischen. Zudecken und 20 Minuten ziehen lassen. Danach das Öl
dazugeben und nochmals mischen. Mit dem Ei, den Tomaten- und
Wurstscheiben dekorieren. Dieser saftige Kartoffelsalat passt sehr gut
zu Schweinebraten.
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