Schwäbischer Kartoffelsalat
1kg Salatkartoffeln | ||
1 Knoblauchzehe | ||
3tb (oder 4) Essig | ||
0.25l Warme Fleischbrühe | ||
1.5ts Salz | ||
0.5ts Weisser Pfeffer | ||
1sm Zwiebel fein gehackt | ||
3tb (oder 4) Öl |
Zubereitung:
Die Kartoffeln in der Schale kochen, abgiessen, abschrecken, pellen und
dann in in sehr feine Scheiben schneiden. Am besten nimmt man dazu
ein Schneidbrett oder einen Gemüsehobel. Die Schüssel mit der
geschälten halbierten Knoblauchzehe ausreiben. Die Kartoffelscheiben
hineingeben. Den Essig mit der Brühe mischen und über die
Kartoffelscheiben giessen. Mit Salz, Pfeffer und der Zwiebel würzen
und pikant abschmecken. Dann erst das Öl zugiessen und unterheben.
Den Salat bei Zimmertemperatur (ja nicht im Kühlschrank!) noch etwas
durchziehen lassen (maximal 1 Stunde, nicht länger, sonst schmeckt er
nicht mehr).
Erfasser:
Datum: 09.11.1994
Stichworte: Salate, P4
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Sommerlicher Bohnensalat mit Nüssen
Bohnen putzen, waschen, in Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Die Frühlingszwiebeln putzen, in Ringe schneiden. Tomat ...
Sommerlicher Feinschmeckersalat
Blattsalat sauber putzen und gut waschen. Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen und auf den Biss in wenig Wasser d ...
Sommerlicher Gemüseteller mit Lachsrose und Gambas
Die Gemüse putzen und tournieren, also in mundgerechte Bissen in Form von Würfeln, Streifen, Rhomben oder Karos schnei ...
Bohnen putzen, waschen, in Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Die Frühlingszwiebeln putzen, in Ringe schneiden. Tomat ...
Sommerlicher Feinschmeckersalat
Blattsalat sauber putzen und gut waschen. Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen und auf den Biss in wenig Wasser d ...
Sommerlicher Gemüseteller mit Lachsrose und Gambas
Die Gemüse putzen und tournieren, also in mundgerechte Bissen in Form von Würfeln, Streifen, Rhomben oder Karos schnei ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe