Sommerlicher Feinschmeckersalat

  0.5 Kopf Lollo-Rosso
  0.5 Kopf Eichblattsalat
  0.5 Kopf Blumenkohl
  1 Paprikaschote
  2 Karotten
  1sm Bund Radieschen
  60g Champignons
  8 Kirschtomaten
  0.5 Tas. Balsamicoessig
  1tb Olivenöl
   Jodsalz
   Pfeffer aus der Mühle
   Schnittlauch
   Petersilie
   Basilikum
  200g Rinderfilet
  1ts Olivenöl



Zubereitung:
Blattsalat sauber putzen und gut waschen. Blumenkohl in kleine
Röschen zerteilen und auf den Biss in wenig Wasser dünsten.

Radieschen, Champignons und Paprika in Streifen schneiden, Karotten am
besten etwas grob hobeln. Den gut abgetropften Blattsalat locker auf
zwei Tellern aufrichten und ebenfalls locker den abgekühlten
Blumenkohl, die Radieschen, Champignons sowie Paprika und
Karottenraspeln darüber verteilen. Mit Balsamicoessig und Olivenöl
alles schön benetzen und mit den gezupften Kräutern sowie
Schnittlauchröllchen und halben Kirschtomaten ausgarnieren. In einer
Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die hauchdünn aufgeschnittenen
Rinderfiletscheiben darin beidseitig - aber vor allem ganz kurz -
anbraten und noch warm dekorativ auf dem Salat verteilen. Mit etwas
Jodsalz und vor allem mit grobem Pfeffer aus der Mühle leicht
würzen.

Dazu reicht man am besten Stangen- oder Knoblauchbrot.

* SAT.1 TEXT 9.08.94 Erfasst: Ulli Fetzer
2:246/1401.62

Erfasser: Ulli

Datum: 16.09.1994

Stichworte: Salat, Kalt, Gemüse, P2



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Sommersalat mit gerostetem Buchweizen
Für den Salat Wasser aufkochen, salzen. Buchweizen zugeben, zugedeckt bei kleiner Hitze zwanzig Minuten quellen lassen. ...
Sommersalat mit Hähnchenbrust
Salat putzen und waschen. Hähnchenbrüste salzen und pfeffern und braun anbraten. Abkühlen lassen und in Streifen schn ...
Sommersalat mit Himbeeren und Tofu
Salat putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Zuccini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Himbeeren verle ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe