Schwarzwälder Kartoffelsupp'
50g Schwarzwälder Speckwürfel | ||
500g Kartoffeln geschält + gewürfelt | ||
100g Karottenscheiben | ||
100g Zwiebelwürfel | ||
100g Leberwurst o. Haut | ||
1l Fleischbrühe | ||
0.5l Wasser | ||
3tb Petersilie gehackt | ||
8tb Schwarzbrotwürfel | ||
In Butter goldgelb geröstet SalzMuskatweisser Pfeffer |
Zubereitung:
Speck auslassen, darin Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Leberwurst
anbraten. Mit Fleischbrühe und Wasser auffüllen, sachte kochen bis
alles weich und musig ist. In die angewärmten Suppenteller die
angerösteten Schwarzbrotwürfel verteilen, die Suppe darübergiessen und
mit Petersilie bestreuen.
Mit Salz, Muskat und weissem Pfeffer abschmecken.
* Quelle: Das Kochbuch aus Schwaben -von Wolfgang Hölker
-gepostet von Ilka Spiess
** Gepostet von Ilka Spiess
Date: Sun, 14 May 1995
Erfasser: Ilka
Datum: 21.06.1995
Stichworte: Suppe, P1
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