Schwarzwurzeln
Schwarzwurzeln | ||
Mehl oder Essig | ||
Wasser | ||
Salz |
Zubereitung:
Man schabt die Schwarzwurzeln rein ab, so dass nichts schwarzes daran
bleibt, und legt solche, damit sie nicht braun werden, sogleich in
Mehlwasser (welches bereitet wird, indem man einen Kochlöffel Mehl
mit kaltem Wasser glatt anrührt, ) oder in Wasser, das mit ein wenig
Essig vermischt ist.
Die dickeren werden nun gespalten, und dann alle in halbfingerlange
Stücke geschnitten, rein gewaschen, und in siedendem Salzwasser
weichgekocht.
Hernach wird das Wasser abgelassen, und wenn sie in einem Durchschlag
rein abgelaufen sind, werden sie in eine tiefe Gemüseplatte gelegt
und zu Tisch gegeben.
Quelle: Grossmutters Kochbuch
: Antiqua-Verlag
:Notizen (**) : Gepostet von: Tom Frank
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Ingwer-Risotto mit grünem Spargel
* 4-6 Portionen Den Spargel am unteren Ende schälen und die holzigen Enden abschneiden. Den Spargel mit Spitzen un 6-8 ...
Insalata di melanzane
1. Tomaten überbrühen, häuten und fein hacken. Die Aubergine würfeln und in einer Pfanne in 120 ml Olivenöl goldbr ...
Involtini Siciliani mit Sardellen-Fisolen und Rosmari ...
Fleisch in ca. 5 mm dicke Streifen (Fläche 25 mm x 80 mm) schneiden. Für die Panier Semmelbrösel, geriebenen Parmesan ...
* 4-6 Portionen Den Spargel am unteren Ende schälen und die holzigen Enden abschneiden. Den Spargel mit Spitzen un 6-8 ...
Insalata di melanzane
1. Tomaten überbrühen, häuten und fein hacken. Die Aubergine würfeln und in einer Pfanne in 120 ml Olivenöl goldbr ...
Involtini Siciliani mit Sardellen-Fisolen und Rosmari ...
Fleisch in ca. 5 mm dicke Streifen (Fläche 25 mm x 80 mm) schneiden. Für die Panier Semmelbrösel, geriebenen Parmesan ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe