Schweinefilet in Senfsauce

  800g Schweinefilet
  3tb Butter
  2tb Öl
  0.25l Saure Sahne
  2tb Senf (Dijon)
  1tb Zwiebel, feingehackt
   Salz
   Pfeffer a.d.M.



Zubereitung:
Das Öl und die Butter in einer Pfanne erhitzen und das in vier Stücke
zerteilte Filet darin braten, anschliessend salzen, pfeffern und
warmstellen. Das Öl und die Butter aus der Pfanne abgiessen und die
Sahne, den Senf und die Zwiebel kurz einkochen lassen. Zum Servieren
die Filets mit der Sauce überziehen.

***Quelle: Unbekannt
***Abgetippt von Hein Rühle im Juni 1998



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