Schweinefilet mit Äpfeln

  50g Reis
  100ml Wasser
   Salz
  250g Schweinefilet
   Pfeffer
  1tb Öl
  0.125l Cidre
  1 säürlicher Apfel
  10g Butter oder Margarine
   etwas Soßenbindemittel
   Majoran zum Bestreuen



Zubereitung:
Den Reis in kochendes Salzwasser geben und 20 Minuten auf der
ausgeschalteten Kochstelle ausquellen lassen.
Inzwischen das Schweinefilet mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in
einer Pfanne erhitzen, das Schweinefilet darin von allen Seiten auf 3
oder Automatik-Kochstelle 10 - 11 braun anbraten. Cidre zugießen, das
Fleisch bei geschlossenem Deckel etwa 15 Minuten auf 1 oder
Automatik-Kochstelle 4 - 5 schmoren.
Den Apfel waschen und halbieren, Kerngehäuse entfernen, in Scheiben
schneiden. Butter oder Margarine in einer Pfanne erhitzen, die
Apfelscheiben darin von jeder Seite 1 Minute auf 2 oder
Automatik-Kochstelle 8 - 9 braten.
Zum Servieren das Fleisch in Scheiben schneiden, warm halten. Die
Soße mit etwas Soßenbindemittel binden und noch einmal abschmecken.
Den Reis auf 2 Portionstellern anrichten. Apfel- und Fleischscheiben
daneben anrichten, die Apfelscheiben mit etwas Majoran bestreuen, die
Fleischscheiben mit der Soße umgießen.





:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 03 / 97
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 30 Minuten
:Pro Person ca. : 386 kcal
:Pro Person ca. : 1616 kJoule



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