Schweinefilet mit Zwiebelgemüse
für 4 Personen: | 500g Zwiebeln | |
500g Schweinefilet | ||
30g Butterschmalz | ||
Salz | ||
Pfeffer aus der Mühle | ||
0.125l Weißwein | ||
2ts Senf | ||
200g Crème fraîche | ||
Cayennepfeffer |
Zubereitung:
1. Zwiebeln pellen, vierteln und in Scheiben schneiden.
2. Schweinefilet rundherum in heißem Butterschmalz anbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Zwiebeln zugeben und in dem Bratfett glasig dünsten.
Weißwein, Senf Crème fraîche einrühren. Zugedeckt 15 - 20 Min. garen.
4. Fleisch aus der Pfanne nehmen und in Alufolie wickeln.
Zwiebelgemüse mit Salz und Cayenne herzhaft abschmecken.
5. Fleisch in Scheiben schneiden und mit den Zwiebeln servieren.
Dazu paßt Kartoffelpüree mit Kräutern.
: : Zwiebel
:Notizen (*) :
: : Pro Portion ca. 29 g Eiweiß, 38 g Fett, 9 g Kohlenhydrate
: : = 2209 Joule (528 Kalorien)
:Zusatz :
: : Garzeit
: : 20 Min.
: : Vorbereitungszeit
: : 10 Min.
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