Schweinefilets in Sesamsoße
30g Butter | ||
4 Schweinefilets (je etwa 150 g) | ||
Pfeffer | ||
Salz | ||
Soße | ||
1 Zwiebel | ||
2tb Sesam | ||
2tb scharfer körniger Senf | ||
150g süße Sahne | ||
2tb Sherry (medium) | ||
Zitronensaft | ||
0.5ts Zucker |
Zubereitung:
Butter erhitzen Filets von jeder Seite 4 Minuten darin braten,
herausnehmen, mit Pfeffer und Salz würzen und warm stellen.
Für die Soße Zwiebel in kleine Würfel schneiden und im Bratfett
glasig dünsten. Sesam, Senf und Sahne dazugeben und mit Sherry,
Zitronensaft und Zucker abschmecken. Filets in die Soße geben und
einige Minuten durchziehen lassen.
Beilage: Reis, Zucchiniküchlein.
:Notizen (*) :
: : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1993
: : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
: : ISBN 3-87200-314-5
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