Schweinekotelettes mit Mandeln
4 Schweinekoteletts | ||
Salz, schwarzer Pfeffer | ||
4tb Olivenöl | ||
2 Zwiebeln | ||
1 Knoblauchzehe | ||
150ml Fleischbrühe | ||
100ml Malaga (spanischer Dessertwein) oder Sherry Medium | ||
2tb Rosinen | ||
0.5 Zimtstange | ||
75g Geschälte Mandeln | ||
Originaltitel: Chuletas de cerdo a la malagü~na |
Zubereitung:
1 Die Koteletts mit Küchenkrepp trocknen, salzen und pfeffern. Das Öl
erhitzen, die Koteletts bei mittlerer Hitze 5 Minuten pro Seite braten.
Inzwischen die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
2 Die Koteletts aus der Pfanne heben. Zwiebeln und Knoblauch im
verbliebenen Öl 7 Minuten dünsten. Mit Brühe und Malaga aufgiessen,
Rosinen und Zimtstange zugeben. Die Koteletts wieder in die Pfanne
legen, zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten schmoren.
3 Die Mandeln ohne Fett bei mittlerer Hitze unter Rühren hellbraun
rösten. Die Hälfte davon fein mahlen, die anderen halbieren. Die
gemahlenen Mandeln unter die Sauce rühren, noch 10 Minuten garen.
Die Koteletts anrichten. Die Sauce über die Koteletts giessen und
diese mit den halbierten Mandeln bestreuen.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Curryhuhn im Römertopf
Den Römertopf zuerst 1 Stunde lang wässern, damit er sich mit Wasser vollsaugt. Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer wü ...
Curry-Huhn mit Brokkoli und Sultaninen
Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Sellerie waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Hähnchen ...
Curry-Kalbsragout
Cashewkerne ohne Fettzugabe rösten. Mit der Sojasauce marinieren. Zwiebel grob hacken. Lauch in Ringe schneiden. Zwieb ...
Den Römertopf zuerst 1 Stunde lang wässern, damit er sich mit Wasser vollsaugt. Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer wü ...
Curry-Huhn mit Brokkoli und Sultaninen
Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Sellerie waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Hähnchen ...
Curry-Kalbsragout
Cashewkerne ohne Fettzugabe rösten. Mit der Sojasauce marinieren. Zwiebel grob hacken. Lauch in Ringe schneiden. Zwieb ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe