Seeteufelspiesse auf Safranreis

  1 Bd. Estragon
  1 Limette den Saft davon
   Pfeffer
  500g Seeteufel
  1 Gelbe Paprikaschote
  1 Rote Paprikaschote
  8 Scheibe Speck
   Paprika
   Salz
  1tb Öl
  50g Butter
 
FÃœR DEN REIS: 1 Zwiebel
  2tb Öl
  200g Champignons
  1 Fenchelknolle
  1.5c Reis
  3c Hühnerbrühe
   Salz
  1 Pk. Safran
   Zitronenspalten zumGarnieren



Zubereitung:
Estragon hacken, mit Limettensaft und Pfeffer zu einer Marinade
verrühren.

Seeteufel in Streifen schneiden, ca. 10 Min. marinieren.
Paprikaschoten in Streifen schneiden, in heissem Wasser ca. 2 Min.
blanchieren. Fisch, Paprika, Speckscheiben portionsweise auf Spiesse
verteilen, mit Paprika und Salz würzen. In Öl und Butter auf jeder
Seite ca. 3 Min. braten.

Für den Reis Zwiebel fein hacken, in Öl kurz dünsten. Champignons
putzen, in Scheiben schneiden, Fenchelknolle zerkleinern, beides zur
Zwiebel geben, mitdünsten. Reis, Hühnerbrühe, Salz und Safran
zufügen, ca. 18 Min. garen. Spiesse auf dem Risotto anrichten, mit
Zitronenspalten garnieren.

Pro Portion 595 kcal/2490 kJ

* ARD/ZDF 16.08.94 Erfasst: Ulli Fetzer
2:246/1401.62

Erfasser: Ulli

Datum: 09.10.1994

Stichworte: Fisch, Salzwasser, Seeteufel, Reis, P4



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Sauermilchkäse (Info 2)
* Ziegenkäse Diese sehr spezielle Käsegruppe bietet eine Vielfalt an Sorten und Varietäten, auch Frischkäse. Nicht a ...
Sauerrahm, Saure Sahne, Schmand und Creme fraiche
Alle vier Produkte sind Sauermilcherzeugnisse, die mit speziellen Milchsäurebakterien behandelt werden. Sie enthalten ...
Sauerrahm, Saure Sahne, Schmand und Creme Fraiche
Alle vier Produkte sind Sauermilcherzeugnisse, die mit speziellen Milchsäurebakterien behandelt werden. Sie enthalten u ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe