Selleriequiche mit Koriander

 
Für Den Quarkmürbeteig:: 150g Weizen, mit
  30g Grünkern und
  1ts Kümmel l fein gemahlen
  0.5ts Meersalz
  60g Butter kalt
  60g Quark
   Butter für die Form
 
Für Die Füllung:: 500g Staudensellerie/Bleich-
   sellerie
  2tb Kaltgepresstes, Olivenöl
  2ts Koriander
   Meersalz
  40g Allgäuer Emmentaler
  40g Parmesan oder
  80g Sbrinz
  125g Creme fraiche
  2 Eier



Zubereitung:
Die Mehlmischung mit dem Salz in einer Backschüssel mischen. Die
Butter in Flöckchen darüber verteilen und mit den Fingerspitzen fein
verkrümeln. Den Quark dazugeben und alles mit dem Knethaken der
Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Eine Springform von 24 cm



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