Sellerieschaum
1tb gewürfelte Zwiebeln | ||
2tb Olivenöl | ||
1 gehackte Konblauchzehe | ||
100g feingewürfelter Knollensellerie | ||
0.25l Gemüsefond | ||
3tb Sahne | ||
Salz, Pfeffer aus der Mühle |
Zubereitung:
Zwiebelwürfel im Olivenöl glasig dünsten.
Knoblauch und Sellerie hinzufügen, 2 Minuten mitdünsten.
Gemüsefond angiessen, 20 Minuten köcheln lassen.
Pürieren und durch ein Sieb streifen.
In einen Topf geben, Sahne hinzufügen, mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
Vor dem Servieren mit dem Mixstab aufschäumen.
:Zusatz : Zusatz
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