Bourbon Honey Mustard
| 12 Eggs | ||
| 1 Tasse/n Honey | ||
| 1l Cider Vinegar | ||
| 1tb Hot Sauce | ||
| 3 Tasse/n Ground Mustard; Colemans | ||
| 1 Tasse/n Black Mustard Seeds; Crush in Blender | ||
| 2tb Tarragon; Dry, Crushed | ||
| 0.5 Tasse/n Shallots; rough chopped | ||
| 1 Tasse/n Bourbon Whiskey |
Zubereitung:
Combine Mustard Seeds, Tarragon, Shallots and Eggs in blender.
Process smooth till all seeds are cracked. Bring to a boil remainder of
ingredients and temper into above. Heat in double boiler till thick and
smooth. Let age for 24 hours.
Serving Ideas : Great for glazed ham, pork chops, chicken,
sandwiches.
NOTES : about 100 x 1 ounce servings
Recipe by: H.W. Kuntze, CMC
hans@chef.net, converted by MM_Buster v2.0m.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
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