Serbische Gurken
1 Gurke, grün, gross, in grobe Würfel geschnitten | ||
500g Tomaten, häuten, vierteln | ||
2 Paprikaschoten, rot, entkernt, in dünne Streifen geschnitten | ||
125g Schinkenspeck, gewürfelt | ||
2tb Butter | ||
250g Zwiebeln, fein gehackt | ||
Rosenpaprika | ||
Salz | ||
Kräuter ("eine Handvoll") fein gewiegt: | ||
Rosmarin | ||
Basilikum | ||
Petersilie | ||
Kerbel | ||
Estragon | ||
Pimpinelle | ||
0.5tb Rahm, dick | ||
Erfasst Am 09.09.00 Von: | Barbara Langer |
Zubereitung:
Die Schinkenspeckwürfel in der gescholzenen Butter anschwitzen. Die
Zwiebeln darin glasig dünsten. Gurken, Tomaten, Paprikaschoten
dazugeben, auf kleiner Flamme 15 Minuten schmoren. Mit den Gewürzen
und den Kräutern würzen. Den Rahm untermischen. Gleich servieren.
Dazu Weissbrot reichen.
.q Aus dem Buch: "Lexikon der Leckerbissen, Was mämmern so gut
schmeckt, 2. Teil" von Lilo Aureden :Stichwort : Gemüse
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