Silvesterparty als Fiesta mexicana (Info)

Silvesterparty als Fiesta mexicana (Info)

1 Info

Zubereitung:
Für alle, die noch eine Idee brauchen, was sie bei der Silvesterparty
ihren Gäste auftischen können, haben wir uns in der mexikanischen
Küche umgetan: Dort liebt man kleine Leckerbissen und Happen, würzige
Saucen und Dips, die mit Tacos oder Tortillas verspeist werden. Lauter
Sachen, die ideal für die Party sind: Denn sie lassen sich gut
vorbereiten, machen nicht viel Mühe und sind nicht so schrecklich
teuer.

Hinzu kommt: Sie sind ein ideales Versteck für Reste. Sollte also
zu viel vom Festtagsbraten übrig sein: Alles wird zu witzigen,
pfiffigen Füllungen verarbeitet.

Praktisch für die Gastgeber ausserdem: Gegessen wird mit den
Händen, die Teigfladen sind nicht nur Beilage, sondern auch essbarer
Teller und Besteck. Man spart sich also viel Aufwand, braucht kein
Geschirr - ein grosser Stapel Servietten genügt! Von Tacos und
Tortillas Tortillas sind Fladen aus Maismehl, die man fix und fertig
zum Gebrauch kaufen kann, sogar in jedem guten Supermarkt. Dort findet
man im Regal mit den ausländischen Zutaten die fertigen Tortillas,
auch so genannte Tacoshells und Tacochips. Die beiden letzteren sind
eine Fortentwicklung der Idee des essbaren Tellers oder Bestecks: In
die gebogenen knusprigen halbmondförmigen Schälchen kann man die
vorbereitete Füllung zum Aus-der-Hand-Essen packen. Genauso geht man
mit den Chips um, die unseren ähnlich Kartoffelchips sind, aber aus
Maismehl bestehen - ideal, um die Salsen oder kleine Ragouts
aufzustippen. Daneben findet sich im Supermarktregal eine Fülle von
Saucen und Dips im Glas und in Flaschen. Aber die lassen wir bitte
stehen: Wir bereiten die Saucen dazu lieber selbst zu! Salsas und Dips
A la mexicana bedeutet stets, dass mit Tomaten, Zwiebeln und Chilis
gearbeitet wird. Und damit sind bereits die wichtigsten Grundzutaten
beisammen. Die Klassiker unter den mexikanischen Dipsaucen bestehen aus
rohen Zutaten und haben eher Salatcharakter. Sie werden mit den
Tacoshells aufgedippt oder als erfrischende Begleitung zu den ja immer
recht mächtigen und gehaltvollen Tortillas serviert.

Getränke Man trinkt viel Mineralwasser in Mexiko und natürlich Bier
sowie jede Menge Fruchtsäfte. Ausserdem Cocktails, die angeblich in
Mexiko erfunden wurden: Die Engländer liebten es, ihren Rum zu mischen
und rührten das Ganze dann mit einem Holzlöffel um. Als eines Tages
der Barmixer keinen Löffel mehr hatte, nahm er ein Stück einer
Pflanze, dessen glatte Wurzel sich gut zum Rühren eignete. Sie sah aus
wie ein Hahnenschwanz, "a cock#s tail" ... Na ja, wenn es nicht wahr
ist, so ist es doch wenigstens eine schöne Geschichte! Das
Nationalgetränk Mexikos ist der Tequila, ein doppelt gebrannter
Schnaps aus einer speziellen Agavenart. Man trinkt ihn pur zu einer
Prise Salz, die man aus der Grube neben dem abgespreizten Daumen leckt
- oder mixt eine ...

Rezepte:
Avocado: Die Butter des Baumes (Info)
Guacamole - Avocadosauce Salsa Mexicana - Frische Tomatensauce
Teufelssauce Gefüllte Tortillas mit Spinat und Käse Gefüllte
Tortillas mit Kartoffeln und Chorizo Gefüllte Tortillas mit Schweine-,
Reh- oder Lammbraten in Zwiebeltomatensauce Gefüllte Tortillas mit
buntem Gemüse Margerita



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