Sommercrêpes mit Himbeerfüllung

 
Crêpes:: 120g Mehl
  1 Ei
  300ml Milch
   etwas Vanillemark
  1 Msp. Salz
  1tb Rapsöl
 
Füllung :: 2tb Butter
  50g Zucker
  2 Orangen, Saft
  350g Himbeeren, evtl. gemischt mit Erdbeeren,
   Johannisbeeren
  3tb Orangenlikör, evtl.



Zubereitung:
Aus den Zutaten einen Crêpeteig herstellen. Dafür Mehl in eine
Schüssel sieben, das verquirlte Ei, die Gewürze und langsam die Milch
dazu geben und den Teig glatt rühren. Den Teig ca. 30 Minuten ruhen
lassen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Crêpes dünn von
beiden Seiten kurz anbräunen. Die fertigen Crêpes in einem
vorgeheizten Ofen warm halten.

In einer Pfanne Butter und Zucker anbräunen. Orangensaft zufügen und
alles einkochen, bis eine sirupartige Masse entsteht. Die gewaschenen
Früchte zugeben und wärmen. Je nach Geschmack etwas Orangenlikör
dazu geben.

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