Sosse "all'arrabbiata"
Für 4 Personen: | 200g geräucherte Schweinebacke oder | |
durchwachsenen Speck | ||
1 Zwiebel gehackt | ||
2 Knoblauchzehen gehackt | ||
2sm Chilischoten entkernt | ||
1cn geschälte Tomaten (420g Ew.) | ||
Salz | ||
0.5bn Basilikum | ||
80g frisch geriebener Pecorino |
Zubereitung:
Gewürfelter Schweinebacke ausbraten, Zwiebel, Knoblauch und Chili
zugeben und andünsten, Tomaten mit Flüssigkeit dazu, bei starker Hitze
7 min. einkochen evtl. salzen. Basilikum in streifen unterziehen.
Chili aus der Sauce nehmen, Hälfte des Käses unterziehen, mit den
Nudeln vermischen und sofort servieren. Restlichen Käse dazu reichen.
* Quelle: Essen&Trinken: Das grosse Italien-Kochbuch
** Gepostet von Petra Biersack
Date: 8 Feb 1995
Erfasser: Petra
Datum: 05.04.1995
Stichworte: Saucen, Nudel, Nudelsauce
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Schinkensauce (zu Carciofi con tre salse)
Zwiebel im erhitzten Öl weich werden lassen - darf keine Farbe annehmen. Schinken und Zwiebel pürieren. Mit Tomatenm ...
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- Erfasst von Christina Philipp 1. Den Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Ein Drittel der grünen Ring ...
Schinkensoße
Schinken in feine Würfel schneiden, mit den restlichen Zutaten verrühren und abschmecken. Zu rohem oder gekochtem Gemà ...
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