Spaghetti mit duftender Sauce

  350g Spaghetti, dünn
  1 Zwiebel
  2 Butter
  3 Knoblauchzehen
  100g Oliven, schwarz
  4 Sardellen (Anchovis)
  2 Kleine Kapern
  1 Basilikum
  2 Olivenöl
   Salz
   Parmesan zum Reiben
 
Erfasst Am 09.07.99 Von:  Heinz Thevis WDR-Text, Servicezeit Essen undTrinken,
   Sendung vom 9. Juli 1999



Zubereitung:
Zubereitung: Die Spaghetti in reichlich Salzwasser in ca. 8 Minuten
(nach Packungsaufschrift) bissfest kochen. In einer tiefen Pfanne
die feingewürfelte Zwiebel in aufschäumender Butter andünsten.
Den Knoblauch durch die Presse hinzufügen, dann die Sardellen dazu.

Sardellen mit dem Kochlöffel ein wenig zerdrücken, sie sollen mit
der Butter verschmelzen. Schliesslich die Kapern zufügen und eine
kleine Schöpfkelle Nudelkochwasser angießen. Sprudelnd aufkochen,
die Spaghetti tropfnass zufügen und untermischen, dabei das in
Streifen geschnittene Basilikum dazwischenstreuen. Mit frischem
Olivenöl beträufeln und in tiefen Tellern anrichten.

Käse zum Selberreiben oder frisch gerieben auf den Tisch stellen.




:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Heinz Thevis



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