Spaghetti mit Kapernsauce

  2 Rote Zwiebeln
  2 Knoblauchzehen
  6 Sardellenfilets (in Öl; abgetropft)
  80g Schwarze Oliven (ohne Stein)
  2 Rote Chilischoten
  250g Kirschtomaten
  400g Spaghetti
   Salz
  8tb Olivenöl
  1 Dose/n Pizzatomaten (450 g EW)
  30g Kleine Kapern (abgetropft)
   Schwarzer Pfeffer
   Zucker
  1tb Schnittlauchröllchen
  40g Pecorino (fein geraspelt) (evtl. mehr)



Zubereitung:
1. Zwiebeln fein würfeln. Knoblauch und Sardellen fein hacken.
Oliven in feine Ringe schneiden. Chilischoten längs aufschneiden,
entkernen und in schmale Streifen schneiden. Kirschtomaten halbieren.

2. Inzwischen die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach
Packungsanweisung al dente kochen, abgiessen und abtropfen lassen.

3. Olivenöl in einer grossen Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und
Sardellen darin andünsten. Die Pizzatomaten zugeben und 15 Minuten
offen einkochen lassen. Danach Oliven, Chili und Kapern zugeben und
weitere 5 Minuten bei milder Hitze kochen. Mit Salz, Pfeffer und 1
Prise Zucker würzen. Spaghetti und Kirschtomaten in die Sauce geben
und unter Wenden darin erwärmen. Zuletzt Schnittlauch und Pecorino
darüber streuen und sofort servieren.

: Zubereitungszeit 1 Stunde
: Pro Portion 19 g E, 34 g F, 75 g KH = 683 kcal (2865 kj)



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