Spaghetti mit Räucherlachs
2 Schalotten | ||
1tb Butter | ||
250g Mascarpone | ||
2 Becher saure Sahne | ||
1tb Dijon-Senf | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
200g Räucherlachs | ||
200g Brunnenkresse oder Petersilie) | ||
350g Spaghetti |
Zubereitung:
Schalotten hacken, in Fett dünsten. Mascarpone und saure
Sahne einrühren, erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Senf
abschmecken (Vorsicht: Lachs ist salzig!). Senfcreme bei milder
Hitze ziehen lassen.
Lachs grob zerteilen, Kresse waschen und verlesen, harte Stiele
entfernen, grob hacken.
Spaghetti kochen, abtropfen. Lachs mit der Creme mischen
und die Spaghettis unterrühren. Kresse darauf verteilen.
Erfasser:
Datum: 23.02.1995
Stichworte: Teigwaren, Fisch, P4
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