Spargel mit Schwarzer Trüffel
| 500g Spargel, ggf. auch TK | ||
| 100g Schwarze Trüffel | ||
| 8tb Olivenöl (extravergine d'oliva) | ||
| 1 Zitrone; den Saft | ||
| Salz | ||
| Pfeffer, weiß |
Zubereitung:
Spargel schälen und kochen. In der Zwischenzeit die Trüffel säubern,
in dünne Scheiben schneiden und auf vier Teller verteilen. Den
erkalteten Spargel auf die Trüffelbetten verteilen. Darüber eine
Vinaigrette aus Olivenöl, Zitrone, Salz und Pfeffer geben.
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