Spargel-Erdbeer-Salat

  0.125 Banane
  1tb Zitronensaft
 
Dressing:: 2tb Sauerrahm oder Joghurt
  0.5tb Sonnenblumenöl, kaltgepreßt
  0.5ts Gomasio
  0.5 Msp. Salz
  0.5 Msp. Koriander
  0.5 Msp. Muskatblüte (Macis)
 
Salat:: 200g frischer Spargel
  0.25bn Frühlingszwiebeln
  75g frische Erdbeeren



Zubereitung:
Banane zerdrücken, mit restlichen Dressingzutaten glattrühren und
abschmecken.
Spargel waschen, schälen, Enden Abschneiden, in dünne Scheiben
schneiden, Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in Streifen schneiden.
Erdbeeren waschen, putzen und in Ecken schneiden. Salatzutaten
vermischen, vor dem Anrichten Dressing über den Salat geben, da er
stark wässert. mit Minzeblättern garnieren.



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