Spargel-Pfannkuchen
| 300g wilder Spargel | ||
| 4 Eier | ||
| 50g Parmesan, gerieben | ||
| 2tb Basilikum, fein geschnitten | ||
| Salz, Muskat, Pfeffer | ||
| Olivenöl zum Anbraten |
Zubereitung:
Den Spargel waschen und die Stielenden kürzen.
Dann in einer Pfanne mit Olivenöl 5 Minuten bei mittlerer Hitze
braten, leicht salzen.
Die Eier mit Parmesan und Basilikum verquirlen, Salz, Pfeffer und
Muskat zugeben und die Mischung über den Spargel geben.
Den Spargelpfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun braten.
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05/23/index.html
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